Este Pinot Noir é elaborado com uvas de San Pablo, a 1350m de altitude, com um clima mais fresco e noites frias, proporcionando vinhos de salientes notas frutadas e boa acidez. Com passagem de oito meses por barricas de carvalho francês de segundo e terceiro usos, o vinho tem notas sobretudo de frutas vermelhas frescas, junto a especiarias doces e um toque de baunilha. É equilibrado e tem um longo final.
Um Pinot Noir clássico, mas de bom corpo, que pode ser harmonizado com uma série de pratos como filé mignon, salmão, comida japonesa e chinesa e risoto de cogumelos.
Vinhos elaborados por e para apaixonados. Assim poderíamos resumir a história da Tapiz a partir do ano de 2003, quando a médica Patrícia Ortiz compra, dos americanos da californiana Kendall Jackson, seus vinhedos e vinícola em Tupungato, Mendoza. Para além da paixão dos proprietários Patrícia e Jorge Ortiz, seus vinhos, desde 2012, são elaborados com o toque de Jean Claude Berrouet, que por mais de quatro décadas foi o enólogo responsável pela elaboração dos lendários vinhos de Chateau Petrus. Além da consultoria exclusiva de Jean Claude, a equipe enológica conta com a experiência de Fabian Valenzuela, enólogo com mais de três décadas de experiência no vinho argentino.
A extrema atenção aos detalhes é a marca registrada da Tapiz, que conta com nove vinhedos espalhados por diferentes regiões da Argentina – sete na zona de Mendoza, um em San Javier e outro em Cafayate, cada qual voltado à elaboração de diferentes vinhos e estilos. Sua dedicação à zona de San Pablo, onde tem um dos mais altos vinhedos da região, a 1350 metros de altitude, tornaram o lugar uma das mais importantes indicações geográficas da Argentina. A Tapiz conta também com um dos melhores espaços para curtir e aprender sobre vinho, o Club Tapiz Hotel y Restó, onde o prazer e o relaxamento unem-se ao entorno de uvas, montanhas e oliveiras.
Em 2017, foi eleita uma das 100 mais importantes vinícolas do mundo pela Wine Spectator.
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